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宁波春笋大量上市价格走低


食品产业网 (2018年4月16日10:55)
导读:记者连日采访了解到,宁波产的大部分油焖笋来自小型的家庭作坊,存在一定的食品安全隐患。业内人士也呼吁,制定油焖笋行业规范,建立相关从业人员卫生制度,加强油焖笋产业发展安全保障。
    一年中最好的吃笋季节又到了。

  近两年来,春笋上市量越来越大。除了市场收购,多余的春笋被农户加工成瓶装笋摆到网络上销售。其中在宁波有口皆碑的油焖笋,在网商的带动下成了全国各地网友喜爱的“下饭”美食

  但是,记者连日采访了解到,宁波产的大部分油焖笋来自小型的家庭作坊,存在一定的食品安全隐患。业内人士也呼吁,制定油焖笋行业规范,建立相关从业人员卫生制度,加强油焖笋产业发展安全保障。

  春笋大量上市价格走低

  清明过后是出笋最多的时节,这几天,在余姚市大隐镇芝林村的一处春笋收购点,每天前来卖笋的村民络绎不绝。

  张浓芬是这家收购点的负责人之一,半个月前她就开始收购当地春笋,主要包括雷笋和毛笋。张浓芬从事毛笋收购已有近30年,每年她都会收购春笋200余吨,销往奉化的一些罐头食品厂。张浓芬告诉记者, “这几天的收购价已经降到了每公斤0.5元,每天大概能收购6、7吨左右。”

  市蔬批市场负责人告诉记者,今年笋价比较便宜。最近笋的供应量很大,已经处于供过于求的状态。每天的交易量也很大,大概有五六十吨。

  瓶装油焖笋成网红优乐娱乐youle88

  “油焖笋开始预订,山里人8小时土灶烤制出来的美味,采用金龙鱼、厨邦美味鲜酱油,绝不添加防腐剂,一箱6瓶120元江浙沪包邮。”最近,这类信息刷屏了宁波人的朋友圈。

  “以前,农户为了把春笋的鲜美味道留存下来,将大量多余的春笋加工成瓶装烤笋。不过,这几年宁波油焖笋的产量更大了。不仅是宁波人最爱的下饭菜,也成了北京、上海、广东等地消费者口中的网红时令优乐娱乐youle88。”奉化溪口的微商周安娜告诉记者,“每年烤笋的时间也就半个月左右,但是笋加工的作坊以及产量每年都在大幅度增加。一般普通的家庭10多天可以加工出1万多瓶油焖笋,有的作坊甚至半个月就能加工出30多万瓶。”

  九成多出自家庭小作坊

  记者连日走访奉化、鄞州、余姚等地发现,宁波地区不少油焖笋、羊尾笋等笋加工优乐娱乐youle88均为小作坊制作,以农户土灶制作为主并通过网络等方式进行销售,存在一定的食品安全隐患。

  去年,奉化区市场监管局曾对该区笋加工作坊进行过调研排摸。目前该区了解到的油焖笋加工农户已超过了500户,但他们生产的笋制品没有取得食品生产许可证,因此上不了超市的货架和网店的页面,大都在朋友圈里进行销售。

  据业内人士不完全统计,仅奉化区每年加工油焖笋系列加工优乐娱乐youle88就达到了1500多万瓶。与正规企业相比,这些小作坊成本转低、好调头,但它们的加工生产技术不统一、不规范,优乐娱乐youle88质量良莠不齐。

  期待打造出一个新兴产业

  宁波共有竹山林面积100多万亩,奉化、余姚、鄞州、宁海是重点产区,年产竹笋17.16万吨,约占全国总产量的三分之一。

  虽然网红油焖笋给笋加工产业带来了新气象,但实际上销售渠道依旧流通不畅,一般由农户自行销售。分散型的民间加工生产技术不统一,不规范,优乐娱乐youle88质量良莠不齐。由于未取得优乐娱乐youle88相关认证,笋制优乐娱乐youle88进不了超市和网店销售,严重制约了优乐娱乐youle88流通和农优乐娱乐youle88加工业的发展。

  对此,奉化区林特总站首席竹笋推广专家陈志平认为,本地传统制作工艺生产的笋干和油焖笋系列优乐娱乐youle88已不仅仅是宁波特产,而是形成了一个新兴的产业。虽然已有企业结合本地实际,瞄准市场需求空间,大力发展油焖笋加工业,实现一二三产业融合发展,但对于整个笋加工产业发展来说,亟需相关部门改善这尴尬的局面。

  据了解,今年奉化区有两条“竹笋烘干”和“油焖笋系列优乐娱乐youle88加工”生产流水线在溪口镇公棠村首次建成,预计一天就可以生产四五千瓶油焖笋,一年下来预计可加工鲜笋90余万公斤,为当地笋农每年增收200万元以上。

采编:june 文章来源:宁波晚报     鲁威

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