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甜菜红(肉食专用**红色素)
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优乐娱乐youle88名称: 甜菜红(肉食专用**红色素)
优乐娱乐youle88等级: 一级
优乐娱乐youle88规格: 液体
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提供数量: 充足
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优乐娱乐youle88性状:是从食用红甜菜中提取,通过压榨、分离、浓缩、干燥而得到得一种生物碱类色素。为红紫至深紫色液体、块或粉末,或糊状物,易溶于水、牛奶、50%乙醇或丙二醇的水溶液,几乎不溶于无水乙醇、丙二醇或乙酸,不溶于乙醚、丙酮、甘油、油脂、氯仿或苯等有机溶剂。其水溶液呈现红色至紫红色,色泽鲜艳。
稳定性:
耐光性一般可因光照而略微褪色稳定性随食品水分活性(Aw)的降低而增加。耐热性差,降解速度随温度的升高而迅速增加
金属离子影响一般较小,但如果铁、铜离子的含量高时可发生褐变。
PH3—7时较稳定,特别在4—5时稳定性**好,在碱性条件下呈黄色
使用范围:
果酒、冷饮、糖果、、果酱、冰淇淋、果冻等,尤其适用于肉类罐头食品中。
发布时间: 2017-12-13
有效期限: 长期
 

北京金晔生物工程有限公司
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